ته دیگ کدو تمبل

این یکی از اون غذاهایی است که من همیشه عاشقشم و منتظر زمان کدو تمبل میشم تا اینو بپزم در سفری که برای گرفتن گوجه رفته بودیم از همون باغ کدو تمبل هم گرفتیم ولی همش با خودم میگم ای کاش زیاد گرفته بودیم.

ابتدا مواد لازم:

کدوتمبل 

برنج

لوبیا چشم بلبلی

نمک

شکر

به یا مارمالاد به

دارچین 

کره

ابتدا کدو تمبل رو آماده میکنیم وپوستش رو میکنیم و به اندازه های متوسط وبه کلفتی که تو تصویر میبینین می بریم من نه اونقدر نازک میبرم که به ته دیگ بچسبه ونه اونقدر کلفت می برم که پختش زیاد زمان ببره چون مقدار برنج مصرفی ما کم هستش برای همین زمان پخت ماهم کمه .به همین ترتیب من به ها رو هم پوست میکنم همیشه من این غذا رو به همراه به میپزم ولی چون امسال یکم زودتراز زمان به کدو خریدیم ایندفعه با مربای به پختم ولی به یه روش دیگه با به هم این غذا رو حتما در اینجا میزارم .

بعد اینکه کدوها آماده شد شروع به آبکش کردن برنج میکنم این مرحله دیگه نیازی به توضیح نیست ولی کاری که من موقع پختن برنج هم آبکش وهم کته انجام میدم در آخرای کار وقتی کمی به مرحله آبکش کردن وآب کشیدن کته مونده یکم آب سرد به آب کته یا پلو اضافه میکنم که این مرحله به اصطلاح شوک وارد کردن به برنج هستش و شروع به قد کشیدن میکنن 

نزدیک آّبکش کردن لوبیا چشم بلبلی رو اضافه میکنم و بلافاصله آّبکش میکنم

داین مرحله ته قابلمه کمی کره اضافه میکنیم و کدوها رو میچینیم 

روی کدوها رو هم میشه شکر هم میشه شیره خرما وهم مربای به اضافه کرد توخونه ما بیشتر تمایل به شکر هستش براهمین من شکر اضافه کردم وچون به نداشتم به جای به بعضی قسمتها مارمالاد به اضافه کردم

دارچین با کدو تمبل خیلی طعم قشنگی داره براهمین من یه کم همیشه به کدو تمبل دارچین اضافه میکنم ولی این موضوع خیلی سلیقه ای هستش بعد این مرحله برنج دم کشیده رو اضافه میکنم وفرصت میدم تا برنجمون دم بکشه یه چیز دیگه راجب برنج این هستش که من همیشه برای برنجهایی که ته دیگ دارن مثل ته چین مرغ , ماهی یا حتی ماست و همچنین کدو یک پیمانه برنج علاوه بر برنج مصرفی هرروزمان می پزم یعنی برنج روزانه ما دو ونیم پیمانه است و من تواین دستو سه ونیم ویا اگه بیشتر دوست داشتین چهار پیمانه استفاده میکنم 

برنج ما آماده است تا دم بکشد نزدیکای پخت من به برنج تکه های کره اضافه میکنم دلیل خاصی ندارم ولی من کره رو اب نمیکنم و به صورت تکه های کره به فاصله روی برنج میچینم .

مدت دم کشیدن این برنج نسبت به برنج معمولی خیلی بیشتره برای همین باید نسبت به زمان ناهار باید برنج رو دم کشید مثلا اگه قبلا تا نیم ساعت برنجتون اماده میشد ولی این برنج تا یک ساعت طول میکشه وبه این ترتیب غذای ما اماده سرو هستش. من چون میخواستم خیلی خوشگل سرخ بشه تا تو تصویر خوشگل بیفته براهمین موقع برداشتن یکم شعله رو برای چن دقیقه زیاد کردم ویکم بیشتر سرخ شده بود ولی بااینهمه خوشمزه بود جاتون خالی 

بقیه کدو تمبل خام رو من در ظرفی گذاشتم وفریز کردم تا برای مصرف بعدی آماده تو یخچال داشته باشم وتخمه های کدوتمبل رو هم تمییز شستم وبعد خشک شدن استفاده کردیم

نوش جان

این عکس هم مربوط میشه به برنج قالبی که ما تو یکی از رستورانا مشتریش هستیم وخیلی دوست داریم درسته به موضوع ما مربوط نمیشه ولی دوست داشتم که عکسشو اینجا بیارم تاشاید به درد دوستان بخوره